ダイレクトフリーズドライ製法により、新鮮なお肉を一気に冷凍し、解凍することなくそのまま真空の中で肉の中の水分を昇華させています。この方法で加工すると肉のうまみがそのまま残ります。保存料や添加物は使用しておりません。より安全で新鮮な商品をコンセプトに凍結原料をしようせず、国内の生の原材料を厳選して使用しています。